摘　要：千姿百態(tài)的人類文化具有兩種基本的類型——農(nóng)耕型與游牧型。而兩種不同類型的文化則主要源于兩種不同類型的食物結(jié)構(gòu)——以植物食物為主的植食結(jié)構(gòu)和以動(dòng)物食物為主的肉食結(jié)構(gòu)——及其生產(chǎn)方式。歸根結(jié)底，則源于植物與動(dòng)物的不同特性。抓住了植物性和動(dòng)物性的差異，便抓住了兩種不同類型文化的根本；抓住了兩種不同類型的文化，便抓住了文化比較的根本。

　　關(guān)鍵詞：植物性；動(dòng)物性；食物結(jié)構(gòu)；生產(chǎn)方式

　　作者簡(jiǎn)介：汪國(guó)風(fēng)，1938年生，男，江蘇儀征人，天津畫(huà)院教授。

植物性與動(dòng)物性

　　生態(tài)學(xué)家將綠色植物稱之為“生產(chǎn)者”，因?yàn)樗鼈兡芡ㄟ^(guò)光合作用“利用簡(jiǎn)單的無(wú)機(jī)物質(zhì)制造復(fù)雜的有機(jī)物”，并且釋放出氧氣，從而養(yǎng)活了自己和整個(gè)生物界。而動(dòng)物則依賴植物及植物生產(chǎn)出來(lái)的有機(jī)物和氧氣為生，故而被稱之為“消費(fèi)者”。“生產(chǎn)者”自己養(yǎng)活自己，所以又被稱為“自養(yǎng)生物”；“消費(fèi)者”靠“生產(chǎn)者”為生，故又被稱為“異養(yǎng)生物”[1]（P1354）。

　　作為“生產(chǎn)者”的植物，雖然內(nèi)部也存在激烈的生存競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)外也不乏自衛(wèi)的手段，但總地來(lái)說(shuō)，畢竟命中注定是“消費(fèi)者”的食物，因而也就天生少有被食的痛苦和患得患失的焦躁，它們比較樂(lè)天知命、任勞任怨、心性平和。加之它們必須扎根于泥土之中并且保持相對(duì)的靜態(tài)，才能充分地汲取營(yíng)養(yǎng)和進(jìn)行光合作用，因而必然天性好靜。而作為“消費(fèi)者”的動(dòng)物，本來(lái)可以心安理得地靠“消費(fèi)”植物為生，無(wú)奈造物主偏生又在草食動(dòng)物之外，造出了肉食動(dòng)物和雜食動(dòng)物，令草食動(dòng)物也成為被食者。而且，肉食動(dòng)物既然靠肉食為生，自然也會(huì)互相吞噬，便形成肉食動(dòng)物之間的弱肉強(qiáng)食，以致再?gòu)?qiáng)大的肉食動(dòng)物也隨時(shí)可能成為被食者。這還不算，造物主竟然在動(dòng)植物之外又創(chuàng)造出一個(gè)被稱之為“還原者”的微生物界。“還原者”不僅以所有的生物的尸體為生；而且在它們活著的時(shí)候便生活于它們的體表或體內(nèi)，分享著它們的食物和剩余物資，甚至蠶食著他們的軀體，從而迫使肉食動(dòng)物不得不終生在吃與被吃的兩間掙扎，因而也就有了被食的痛苦與患得患失的焦躁。加之它們無(wú)論謀食或逃生，皆需不停地移動(dòng)，即或是睡眠是也必須保持警惕。因而天性必然好動(dòng)，心性必然趨于緊張。

　　植物正因?yàn)榻K身為根所羈，便必須具有很強(qiáng)的承受力和生命力。首先是經(jīng)得住傷害。它們好似一部渾身是嘴的光合機(jī)器，只要剩得一枝一葉，便仍能攝取陽(yáng)光、空氣、和水繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，而且還有可能再生復(fù)原。就是枝葉全無(wú)了,只要留得根在，便依然能夠“春風(fēng)吹又生”。而動(dòng)物則全憑一張嘴，其它“部件”幾乎全是為它服務(wù)的,因而，不但這唯一神圣的嘴受不得傷害——一旦不能進(jìn)食便只有死亡；便是其它“部件”也殘缺不得，一旦殘缺,非但不能或很難再生復(fù)原，而且勢(shì)必影響謀食或逃生，在弱肉強(qiáng)食的殘酷競(jìng)爭(zhēng)中，肯定最先被淘汰出局。相形之下，植物的承受力和生命力顯然要比動(dòng)物要強(qiáng)。

　　其次是耐得住饑渴。生活于懸崖峭壁之上的懸崖菊、黃山松，僅憑少得可憐的一點(diǎn)點(diǎn)泥土與水分，也能茁壯成長(zhǎng)；沙漠植物在極端缺水的環(huán)境中,也能頑強(qiáng)生存；地衣甚至可以在完全光禿的巖石和終年封凍的土地上生長(zhǎng)發(fā)展……。而動(dòng)物則需要不停地運(yùn)動(dòng)，自然要比植物消耗更多的能量與水分，一旦得不到及時(shí)的補(bǔ)充，勢(shì)必影響其運(yùn)動(dòng)速率，從而又會(huì)造成謀食與逃生的困難；反過(guò)來(lái)又會(huì)影響能量與水分的補(bǔ)充，形成惡性循環(huán)。于是,有些動(dòng)物便“發(fā)明”了“休眠術(shù)”,用以彌補(bǔ)其耐饑渴能力的不足。然而，動(dòng)物的休眠本領(lǐng)同樣不如植物。能夠休眠的動(dòng)物畢竟不多,而幾乎所以的越冬植物皆具有休眠本領(lǐng)。尤其是植物的種子,有的（如古蓮子）竟能休眠數(shù)千年之久，有的在125℃以上的高溫中仍具有萌發(fā)能力。這也是動(dòng)物所無(wú)法比擬的。

　　再有便是耐得住寂寞。植物一生所面對(duì)的總是大體不變的環(huán)境，而且，壽命越長(zhǎng)的植物，生活便越顯得單調(diào)。倘換成動(dòng)物或人類，即或不發(fā)瘋、變態(tài),也會(huì)郁郁而死。當(dāng)然，我們可以認(rèn)為草木無(wú)情。然而這只是基于現(xiàn)有科學(xué)水平的認(rèn)識(shí)，一旦證實(shí)植物也有情感,便不能不為它們的耐性而嘆服了。

　　也正因?yàn)橹参餅楦b，不能像動(dòng)物那樣趨利避害，所以它們必須集合成片,聚合成林，相互扶持，相互依存，共同創(chuàng)造一個(gè)良好的生態(tài)環(huán)境，才能更充分地利用光能、更有效地抵御各種自然力的摧殘和最大限度地滿足消費(fèi)者們的饕餮。這就意味著在植物王國(guó)中，個(gè)體的生存與發(fā)展往往要依賴群體的繁榮，因而，它們也就必然具有較強(qiáng)的群體意識(shí)和共生意識(shí)，不但同類能夠相生相聚，異類同樣能相聚相生。盡管它們之間也存在生存競(jìng)爭(zhēng)，特別是在熱帶或亞熱帶的叢林中，但大多采取和平競(jìng)賽的或“一榮俱榮,一枯俱枯”的集群競(jìng)爭(zhēng)方式，因而植物王國(guó)便呈現(xiàn)一片欣欣向榮的祥和氣象，令人心曠神怡。而動(dòng)物正因?yàn)槟軇?dòng),在生存方式上便有了選擇的自由,個(gè)體對(duì)于群體的依賴性也響應(yīng)減少，尤其是肉食動(dòng)物，無(wú)論是謀食或逃生，皆主要憑借個(gè)體的體能與智謀，群體意識(shí)與共生意識(shí)自然較植物要相對(duì)淡薄。而且大多生性好斗，富于侵略性，生存競(jìng)爭(zhēng)多采取弱肉強(qiáng)食的暴力方式，就連求偶和性交，往往也要訴諸武力。尤其是處于食物鏈頂級(jí)的食肉動(dòng)物，更是喜歡天馬行空，獨(dú)來(lái)獨(dú)往，具有很強(qiáng)的個(gè)體意識(shí)和獨(dú)立意識(shí)。因而動(dòng)物王國(guó)、尤其是肉食動(dòng)物王國(guó)，便充滿暴力與血腥，令人膽戰(zhàn)心驚。

　　心性平和而好靜，且又富于承受力、生命力和共生意識(shí)，便必然長(zhǎng)壽。所以植物的壽命便普遍高于動(dòng)物。地衣的自然壽命可達(dá)4，500年；北美的芒松壽命高達(dá)4，900歲；而加那利群島上的一株龍血樹(shù)的年齡竟高達(dá)8，000歲！相比之下，動(dòng)物中最長(zhǎng)壽的海龜，也只能活400～700年，自然望塵莫及。

　　植物的生存全靠根系支撐和維持，只要根系尚存，即或枝葉全枯也還有生的希望，一旦傷了根，便大多再無(wú)生理。因而植物總是將根系隱藏在不易受到傷害的地下，而且用于根系發(fā)育的能量投資，決不少于其“上層建筑”——干、枝、葉、果的投資。可以說(shuō)，植物普遍具有“重根意識(shí)”和“戀根情結(jié)”。動(dòng)物則常常跟著食物走，因而游蕩成性，可以四海為家，隨遇而安。縱有某些“根識(shí)”或“根結(jié)”，比之植物，顯然又是小巫見(jiàn)大巫。

　　作為“生產(chǎn)者”的植物，大多命中注定只有最大限度地滿足消費(fèi)者的饕餮之后,才能生存和發(fā)展，因而，它們必往往采取生物學(xué)家所謂的r策略（注1）──以“量”取勝地大量繁殖后代。而且，為了盡可能保證種子的存活率，它們可以說(shuō)是費(fèi)盡心機(jī)。例如,在種子的種胚之外,還包著大量專為種胚生長(zhǎng)發(fā)育提供營(yíng)養(yǎng)的胚乳（小麥麥粒中種胚只占3％，其余97％除麥粒皮外便都是胚乳），等于為每個(gè)子女都準(zhǔn)備了一個(gè)超過(guò)其體重?cái)?shù)十倍的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)。為了保障種子的安全和發(fā)育，它們有的為種子裝上“翅膀”，讓春風(fēng)幫它們播種；有的為種子安上鉤刺，使它們成為不花錢的“偷渡客”；有的為種子穿上堅(jiān)硬的“鎧甲”，力圖“拒敵于國(guó)門之外”，直到一場(chǎng)大火將“鎧甲”燒毀；有的在種皮外邊又裹上中果皮和外果皮，并將中果皮設(shè)計(jì)得肉厚多汁,美味可口而又極富營(yíng)養(yǎng)，旨在賄賂消費(fèi)者——放過(guò)種子，并代為播種……。據(jù)科學(xué)家計(jì)算，植物用于種子的能量投資，往往要占其總投資的1／3以上。其“重子意識(shí)”和“戀子情結(jié)”顯然又要令動(dòng)物或人類自嘆弗如。更令人汗顏的是,植物不但從不傷子、食子、殺子；而且有些植物如風(fēng)滾草，甚至?xí)詣?dòng)斷根，蜷曲成球，以其尸骸攜種子隨風(fēng)滾動(dòng)，有如一臺(tái)自動(dòng)播種機(jī)般邊滾動(dòng)邊撒種。而無(wú)論是動(dòng)物界抑或人類，卻不乏傷子、殺子，乃至食子的行為。在重視子代方面，動(dòng)物和人類顯然皆不如植物。

　　然而，由于植物總是生存在某個(gè)固定的、相對(duì)封閉的環(huán)境之中，且又終身不能移動(dòng)，所能獲得和所需處理的信息，自然比動(dòng)物要少的多，也單純的多。因而也就無(wú)須進(jìn)化出一個(gè)專門貯存和處理信息的大腦，其行為便主要憑直覺(jué)和本能而少思辨與理性。動(dòng)物則生存于經(jīng)常變動(dòng)和相對(duì)開(kāi)放的環(huán)境中，隨時(shí)需要對(duì)周圍情況做出判斷，便理所當(dāng)然地逐漸進(jìn)化出中樞神經(jīng)、脊椎和越來(lái)越發(fā)達(dá)的大腦，從而在進(jìn)化的階梯上也就比植物高了一個(gè)層次。

　　概括地說(shuō)，植物性意味著：平和、好靜、承受力和生命力較強(qiáng)、富于共生意識(shí)、重根意識(shí)、重子意識(shí)，長(zhǎng)壽和偏重r生存策略等特性；動(dòng)物性則意味著：緊張、好動(dòng)、承受力和生命力較弱、富于個(gè)性意識(shí)而缺乏重根意識(shí)和重子意識(shí)、壽命也較短和偏重k策略等特質(zhì)。當(dāng)然，植物性于動(dòng)物性的差異還不止于此，但僅上述差異已足以說(shuō)明:食物結(jié)構(gòu)及其生產(chǎn)方式是怎樣決定了植物和動(dòng)物的不同生存方式，從而又形成不同的天性、思維模式和行為模式。

　　這是一條自然規(guī)律。不僅適用于植物與動(dòng)物,同樣也適用于動(dòng)物于動(dòng)物，人于人。

植食動(dòng)物與肉食動(dòng)物

　　植物雖然命中注定是被消費(fèi)者，卻也并非全都心甘情愿。因而，植物便具有一定的自衛(wèi)能力，如生成木質(zhì)素，使自己的葉子堅(jiān)硬難咬；或渾身長(zhǎng)刺，令消費(fèi)者無(wú)從下口；或合成單寧酸、酚酸、萜烯……等化學(xué)物質(zhì)，用以卻敵；或用某種化學(xué)物質(zhì)迫使昆蟲(chóng)因味道欠佳而不斷轉(zhuǎn)移，便在葉子上留下一串有規(guī)則的小孔,從而招來(lái)食蟲(chóng)鳥(niǎo)替自己報(bào)仇；極少數(shù)植物如貍藻、茅膏菜、豬籠草等，甚至還反過(guò)來(lái)具有捕食昆蟲(chóng)或動(dòng)物的能力。但總的來(lái)說(shuō),它們的自衛(wèi)能力畢竟有限。所以，植食動(dòng)物的謀食自然無(wú)須消耗多少體力和施展什么計(jì)謀，只要沒(méi)有天敵的侵?jǐn)_和不是發(fā)情期，便大可悠閑地邁著方步，慢慢地吃，細(xì)細(xì)的嚼，吃飽喝足便靜靜地休息，一付安之若素的樣子。在多數(shù)時(shí)間內(nèi)，它們都像它們所食用的植物一樣地心性平和而好靜。可謂“近朱者赤”。

　　以其他動(dòng)物為食的肉食動(dòng)物，面對(duì)的則是自衛(wèi)能力比植物強(qiáng)得多得的動(dòng)物，它們大多配備了銳利的角、尖利的牙、沉重的蹄、如鞭的尾、靈敏的鼻、強(qiáng)勁的腿……而且還具有一定的卻敵或逃生的智謀，不經(jīng)過(guò)一番生死搏斗便難以吃到口。而且在捕獵時(shí)，還需隨時(shí)提防背后可能出現(xiàn)“黃雀”，否則，不但“偷雞不成蝕把米”，還可能“反送了卿卿性命”。因而，除了占據(jù)食物鏈頂級(jí)而又遠(yuǎn)離人類的極少數(shù)食肉猛獸外，肉食動(dòng)物大多心性緊張而好動(dòng)，除了睡眠外，幾乎總是在不停地活動(dòng)，甚至，就是睡眠時(shí)也支楞著耳朵，神經(jīng)兮兮地保持高度警覺(jué)。可謂近墨者黑。

　　植食動(dòng)物既不食肉更不嗜血，所以無(wú)論是同類或異類，極少有相互吞噬的現(xiàn)象。即或發(fā)生爭(zhēng)斗，大多也是見(jiàn)好就收或見(jiàn)血即止，鮮有相互虐殺、趕盡殺絕之舉。加之它們的食物來(lái)源較豐，謀食且易，所需也不盡相同，故而也極少為爭(zhēng)食而訴諸武力。尤其是在東非大草原那樣的特定環(huán)境中，不同種類的植食動(dòng)物還能和平共處，相互取長(zhǎng)補(bǔ)短地雜居在一起，共存共榮，從而體現(xiàn)出與植物相類似的群體意識(shí)和共生意識(shí)。同樣是近朱者赤。

　　特別是大型植食動(dòng)物，由于食量大，不得不生活于食物充裕卻無(wú)處藏身的草原。它們體大多肉，卻又缺少足夠的自衛(wèi)能力，自然就成為各種肉食動(dòng)物理想的捕食對(duì)象。為了保證種群不致滅絕，它們便不得不采取群居方式，依靠群體的力量和智慧來(lái)彌補(bǔ)個(gè)體自衛(wèi)能力的不足——平時(shí)，總要依種群的大小安排一定數(shù)量的“哨兵”輪流放哨，以便大家可以安心就食，而無(wú)須神經(jīng)兮兮地時(shí)刻保持高度警惕。有了敵情而又威脅不大之時(shí)，便圍成一圈，將幼崽圍在中間，然后群起而拒之或逐之。倘敵情嚴(yán)重不得不逃命之時(shí)，則集體朝同一方向狂奔，落伍的往往是老弱病殘，既飽了捕食者口腹，又假捕食者之吻淘汰了種群的累贅，一舉兩得。因而越是大型的植食動(dòng)物，其群體意識(shí)和共生意識(shí)往往便越強(qiáng)。

　　肉食動(dòng)物則嗜血成性，奉行“到嘴都是肉”的原則，只要是可食之肉，皆可一飽口福。餓急了，便更是饑不擇食，哪怕你是天王老子或自家同類，也照吃不誤。然而，它們的食物來(lái)源卻遠(yuǎn)不如植食動(dòng)物豐富，謀食也比植食動(dòng)物困難得多，加之所需又大體相同，因而，單是為了吃飽肚子便需大打出手。自然生性好斗而富于侵略性，不僅異類之間難以共處，便是同類，也常為爭(zhēng)食爭(zhēng)色而大動(dòng)干戈。為了保證自家的生存，它們還以氣味為記號(hào)劃出各自的勢(shì)力范圍，并達(dá)成“互相尊重領(lǐng)土主權(quán)”的默契，一旦發(fā)生“邊界糾紛”，退縮的往往是入侵的一方，原因則大多并非實(shí)力不足而是由于理虧心虛。正因?yàn)樗鼈兙哂袠O強(qiáng)的領(lǐng)土欲和領(lǐng)土意識(shí)，所以很難共處和雜居，大多數(shù)肉食動(dòng)物比較喜歡過(guò)小家庭生活,尤其是處于食物鏈頂級(jí)或接近頂級(jí)的食肉猛獸，由于沒(méi)有什么天敵，則更是喜歡天馬行空，獨(dú)來(lái)獨(dú)往。它們是動(dòng)物性的典型代表。

　　植食動(dòng)物雖然各有其御敵和逃生的本領(lǐng)，但命中注定是肉食動(dòng)物和雜食動(dòng)物的捕食對(duì)象，因而，它們也可以被稱作“肉食生產(chǎn)者”。也就是說(shuō),它們的生存和發(fā)展，必須以大體滿足肉食動(dòng)物的生存需求為前提。這就決定了它們必然要比肉食動(dòng)物和雜食動(dòng)物具有更強(qiáng)的承受力和生命力。例如東非的牛羚（白尾角馬）,每年五六月份（南部非洲的冬季）都要離開(kāi)坦桑尼亞南部大草原，北上水草豐美的維多利亞湖地區(qū)過(guò)冬。它們攜兒帶女，首尾相接，集合成多達(dá)二百多萬(wàn)只，長(zhǎng)達(dá)數(shù)十里的長(zhǎng)征大軍，鋪天蓋地，浩浩蕩蕩地踏上遷徙之途。而沿途的各種食肉猛獸──地上的獅、豹、鬣狗、野狗，天上的兀鷹、禿鷲、鳶，水中的鱷魚(yú)、六須鲇、巨蜥等，則精神抖擻地沿途守候，以逸待勞地將牛羚的遷徙之途化為一座綿延千里的絞肉機(jī)或屠宰場(chǎng)，以致牛羚每年都必須為它們的遷徙習(xí)性付出慘重的代價(jià),單是當(dāng)年出生的幼羚便要喪生一半左右。9月底左右，它們又要長(zhǎng)途跋涉地回歸坦桑尼亞南部大草原，等于再經(jīng)歷一次絞殺與屠宰，但它們還是樂(lè)此不疲，年復(fù)一年地來(lái)回奔波。更令人驚訝的是，它們的家族竟然還日趨興旺，“據(jù)統(tǒng)計(jì)，在非洲的塞倫格蒂大草原上，1958年有角馬近10萬(wàn)頭，至1983年，其總數(shù)已超過(guò)150萬(wàn)頭”[2]（P325）。充分地展現(xiàn)了任何肉食動(dòng)物皆望塵莫及的巨大承受力和生命力。

　　又如,面對(duì)人類這個(gè)可怕的天敵和最饕餮的消費(fèi)者，食肉動(dòng)物（特別是大型食肉動(dòng)物）大批滅絕了,而許多植食動(dòng)物──諸如豬、羊、馬、驢、鹿、象、駱駝……等等，則以被人類馴養(yǎng)為代價(jià)，不但得以生存，而且興旺發(fā)展。這對(duì)于命中注定的“肉食生產(chǎn)者”來(lái)說(shuō)，未嘗不是一種更好的生存策略。肉食或雜食動(dòng)物中也有采取這一生存策略的，例如狗。“如今在美洲有五千萬(wàn)條狗，而狼只有一萬(wàn)只……它們掌握的對(duì)象是我們——我們的需要和欲望、我們的情感和價(jià)值觀念，所有這些它都將其融入了它的基因，成為它們聰明的生存策略的一個(gè)部分了”[3]（P4）。但采取這種生存策略的肉食或雜食動(dòng)物，無(wú)論是物種的數(shù)量還是種群數(shù)量，皆比植食動(dòng)物少得多，這無(wú)疑也是植食動(dòng)物的承受力與生命力勝于肉食動(dòng)物的又一證明。

　　植食動(dòng)物的“重子意識(shí)”和“戀子情結(jié)”，顯然也要強(qiáng)于肉食動(dòng)物。例如,群居植食動(dòng)物的幼崽，雖然仍由生母哺乳，卻受到整個(gè)族群的呵護(hù)，一生下來(lái)便是族群的一員，成熟后亦不脫離族群，親子兩代終生廝守，生死與共。更有少數(shù)植食動(dòng)物，如藏羚，每逢產(chǎn)仔季節(jié)，雄羊便集合成數(shù)以百計(jì)的“公羊團(tuán)”，聚集在水草豐盛的地區(qū)，而讓“母羊團(tuán)”轉(zhuǎn)移到荒漠中去產(chǎn)仔，從而將離不開(kāi)水源的狼群吸引到自己一邊，以緩解它們對(duì)于雌羊母子的威脅。而肉食動(dòng)物的親子關(guān)系往往以子代成熟為限，到時(shí)便全部攆走，決不寬假，而且從此便往往視同陌路,甚至成為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，各有各的“領(lǐng)土”，倘有冒犯，照攆不誤。

　　可見(jiàn)，生物的天性是由食物結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)決定的。植食動(dòng)物以植物為生,其生存方式、生活方式和天性便具有更多的植物性；肉食動(dòng)物以肉食為生，便具有更多的動(dòng)物性。至于雜食動(dòng)物,則介乎兩間，偏重植食者大抵以植物性為主；偏重肉食者則大抵以動(dòng)物性為主。事實(shí)上完全“吃素”或完全“吃葷”的動(dòng)物畢竟是少數(shù)，大多數(shù)動(dòng)物都是雜食的，因而兩性皆有，只不過(guò)側(cè)重不同罷了。例如長(zhǎng)期以來(lái)一直被視為典型肉食動(dòng)物的狼，人們只看見(jiàn)或只宣傳其動(dòng)物性的一面,甚至將它們當(dāng)作兇殘的化身，孰不知它們不但也食野果、地衣等植物，而且主要以鹿類、羚羊、兔等植食動(dòng)物為食，因而也具有一定的植物性。例如,它們雖然不是群居，卻能夠通過(guò)嚎聲相互傳遞消息，足不出戶（領(lǐng)地）便可以隨時(shí)了解和掌握整個(gè)地區(qū)的各種情況。必要時(shí)它們也會(huì)集合成群，甚至結(jié)成成百上千的大群，而且能夠做到令行禁止，分工合作，配合默契，奮不顧身，前仆后繼，視死如歸。其群體意識(shí)要比獅、虎、豹一類典型的肉食動(dòng)物強(qiáng)得多。此外,它們雖然具有很強(qiáng)的領(lǐng)土意識(shí)，卻主要是針對(duì)同類，對(duì)于狐貍偷食它們藏肉的小偷小摸行為，竟能睜一眼，閉一眼地持寬容態(tài)度。只要學(xué)會(huì)它們的“語(yǔ)言”，取得它們的認(rèn)同，它們則不但能夠接納它們的天敵──人或狗加入狼群，甚至還能聽(tīng)從“異類”的領(lǐng)導(dǎo)。它們的小家庭，不但能夠容納鰥寡孤獨(dú)的成年子女或長(zhǎng)輩親戚，共同撫育幼崽，還能收養(yǎng)包括人類的嬰兒在內(nèi)的別的動(dòng)物孤兒，并且一視同仁，視同己出。其“共生意識(shí)”和“重子意識(shí)”也與人們的成見(jiàn)大相徑庭。加拿大生物學(xué)家法利·莫厄特的《在狼群中》[4],對(duì)此進(jìn)行了十分生動(dòng)、細(xì)膩地描述。

植食文化與肉食文化

　　靈長(zhǎng)類動(dòng)物大抵都是雜食動(dòng)物，因而植物性和動(dòng)物性兩性兼而有之。但又皆以植食為主，所以天性中都是植物性占主導(dǎo)地位。人類在其進(jìn)化過(guò)程的絕大部分時(shí)間內(nèi)，大抵也是如此。直到直立人階段的晚期，特別是現(xiàn)代人登上人類歷史舞臺(tái)之后，其狩獵能力才有了長(zhǎng)足的進(jìn)步，肉食和動(dòng)物性的比重也就相應(yīng)地有了大幅度地提高。大約15～20萬(wàn)年前，一個(gè)比尼安德特人為代表的古老人種更為進(jìn)化的人種——現(xiàn)代智人，開(kāi)始在撒哈拉以南的非洲崛起，然后走出非洲陸續(xù)向歐亞大陸擴(kuò)散。他們很可能首先到達(dá)中東、在冰期中干涸成為盆地或沼澤的地中海地區(qū)或小亞細(xì)亞地區(qū)，與當(dāng)?shù)氐哪岚驳绿厝烁?jìng)爭(zhēng)并共存了至少6萬(wàn)年之久。大約在5萬(wàn)年前，終于適應(yīng)了冰期嚴(yán)寒氣候的現(xiàn)代智人逐漸占了上風(fēng)，開(kāi)始進(jìn)入東歐和中歐，自東而西地橫掃尼安德特人，其中的一支大約在35000年前到達(dá)歐洲西端的大西洋邊，并導(dǎo)致尼安德特人的最終滅絕。人類學(xué)家將他們稱之為克羅馬農(nóng)人。

　　那時(shí)歐洲的北部地區(qū)被厚厚的冰層所覆蓋，由大西洋至烏拉爾綿延數(shù)千公里的歐洲大平原，在冰川作用的控制下呈苔原和無(wú)樹(shù)草原的地貌，氣候十分寒冷，冬季相當(dāng)長(zhǎng)，夏季的氣溫往往也只有攝氏12°～15°，卻有成群的長(zhǎng)毛象（猛犸象）、野牛、馴鹿和野馬在那里游蕩。靠近大西洋、地中海、黑海和里海低緯度的平原地區(qū)或丘陵地帶，由于海洋性氣候的影響，便成了動(dòng)植物的避難所。尤其是現(xiàn)今法國(guó)和西班牙接壤處的法蘭科—坎塔布利亞地區(qū)，那里北有斯堪的納維亞大陸冰川，在其作用下，北緯52°以北，即今天的英國(guó)、荷蘭、德國(guó)等國(guó)的大部和北歐諸國(guó)所在地區(qū)，基本上都被覆蓋在厚達(dá)上千公尺的冰層之下。東面是阿爾卑斯山脈的山地冰川中心，南面有比利牛斯山地冰川，在山地冰川的作用下，高山雪線比現(xiàn)在低1/2以上，冰川的冰舌則下降到山前地帶的山谷谷口。東南是地中海，西面則是比開(kāi)斯灣和遼闊的大西洋。無(wú)論是冰川還是海洋，都是令動(dòng)物和當(dāng)時(shí)的人望而卻步的自然壁壘，便有如四道天塹將它圈了起來(lái)，形同一個(gè)倒懸的口袋，只在東北、東南和西南三個(gè)方向——即北、東、南三個(gè)冰川之間和比利牛斯冰川與比開(kāi)斯灣之間，留下了三個(gè)窄窄的通道。就緯度而言，這一地區(qū)大體相當(dāng)于我國(guó)長(zhǎng)春以北的東北地區(qū)，但它卻又處于大西洋暖流和西風(fēng)帶所形成的海洋性氣候和地中海型的亞熱帶氣候的控制之下，屬于海洋性溫帶氣候，冬季平均氣溫比同緯度的其他地區(qū)高得多，便不僅是冰河時(shí)期動(dòng)植物的避難所，而且簡(jiǎn)直成了它們的“伊甸園”。當(dāng)然，也就成了終于到達(dá)那兒的一支克羅馬農(nóng)人的狩獵“伊甸園”。他們?cè)谀莾憾ň印⒎毖芰私?萬(wàn)年之久。考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)“在法國(guó)靠近索留特累的高山上，在不同地段上因驚慌亂跑而跌落懸崖的野馬殘骸達(dá)1萬(wàn)匹之多”[5]（P6），克羅馬農(nóng)人的狩獵水平及獸群的豐度可見(jiàn)一斑。主要靠狩獵為生的克羅馬農(nóng)人，在如此長(zhǎng)時(shí)間的定居生活中，不僅發(fā)明了弓箭、標(biāo)槍、投擲器、回旋鏢（飛去來(lái)器）、投石索等復(fù)合工具和包括火攻在內(nèi)的大規(guī)模圍獵技巧，從而具有了空前的狩獵水平，史無(wú)前例地成為以肉食為主的“狩獵者”。在此基礎(chǔ)之上，他們不僅創(chuàng)造了無(wú)與倫比的細(xì)石器文化和空前絕后的冰河藝術(shù)，而且充分激發(fā)了既有的人類的動(dòng)物性本能，形成了以動(dòng)物性為主的遺傳基因和肉食為主的文化傳統(tǒng)。

　　到了大約一萬(wàn)多年前，由于冰期逐漸消退造成的一系列生態(tài)環(huán)境的巨變和人口的爆炸，加速了大批大中型陸生哺乳動(dòng)物的滅絕，終于導(dǎo)致狩獵“伊甸園”的消失。在現(xiàn)代人大屠殺所導(dǎo)致的動(dòng)物大滅絕中劫后余生的動(dòng)物，逃散到杳無(wú)人煙的偏遠(yuǎn)地區(qū)茍延殘喘，余下零散的中小型動(dòng)物群，則不但使許多復(fù)合工具和大規(guī)模圍獵技術(shù)無(wú)用武之地，而且也無(wú)法饜足那些以狩獵為主、已然習(xí)慣于大量攝取動(dòng)物蛋白的族群的生存需求。于是，一些堅(jiān)持肉食文化傳統(tǒng)的族群，便從定居的“狩獵者”變成追逐殘余動(dòng)物群不斷游蕩的“游獵者”，固執(zhí)地追隨殘余的獸群浪跡天涯：有的族群通過(guò)白令海峽間的陸橋，成為開(kāi)拓新大陸的印第安人；有的進(jìn)入北極地區(qū)，成為與世無(wú)爭(zhēng)的愛(ài)斯基摩人；有的在各個(gè)偏遠(yuǎn)的，與世隔絕地成為采集狩獵文化的“活化石”，如非洲卡拉哈里沙漠的布須曼人和大洋洲的土著；有的則逐漸學(xué)會(huì)了馴養(yǎng)動(dòng)物，并在阿拉伯半島和歐亞內(nèi)大陸的干旱地區(qū)，開(kāi)創(chuàng)了以游牧為主、漁獵為輔的游牧生活方式，從“游獵者”化為游牧民族，如西南亞干旱地區(qū)的閃米特人、歐亞內(nèi)大陸黑海和里海地區(qū)的高加索人和蒙古高原的蒙古利亞人。公元前2千紀(jì)以降，歐洲人又別無(wú)選擇地繼承和發(fā)展了游牧文明的貿(mào)易、掠奪、殖民生存發(fā)展模式，青勝于藍(lán)地創(chuàng)造了以海上騎馬民族為先導(dǎo)的商業(yè)文明和海洋文明。[6]他們皆保持著肉食為主的生活方式，都是克羅馬農(nóng)人肉食文化傳統(tǒng)的傳人。

　　大冰期中其他地區(qū)族群的狩獵水平雖然也有很大的提高，但由于動(dòng)物資源（特別是大中型動(dòng)物群資源）的相對(duì)貧瘠或便于流動(dòng)，始終未能遇上法蘭科—坎塔布利亞地區(qū)那樣狩獵“伊甸園”，因而也就未能成為克羅馬農(nóng)人那樣名副其實(shí)“狩獵者”，而是保持采集為主或進(jìn)而采集與漁獵并重的生活方式，其天性中的動(dòng)物性自然也就沒(méi)有得到大發(fā)展，而在不同程度上保持了植物性為主的傳統(tǒng)。當(dāng)冰期消退，生活于北溫帶30°線附近地區(qū)植物性較強(qiáng)的族群，則在生態(tài)環(huán)境巨變、人口壓力和植物性文化傳統(tǒng)的支配下，發(fā)明了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，成為農(nóng)耕民族，并憑借農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的巨大優(yōu)勢(shì)，率先進(jìn)入文明社會(huì)。特別是中華民族，由于得天獨(dú)厚的自然人文環(huán)境，生存于農(nóng)業(yè)可以長(zhǎng)足發(fā)展、而且比狩獵“伊甸園”大得多得多的農(nóng)耕“伊甸園”中，數(shù)千年來(lái)，不但始終保持這小農(nóng)經(jīng)濟(jì)為主的經(jīng)濟(jì)模式，而且形成以植物性為主的遺傳基因和植食為主的文化傳統(tǒng)，成為植食文化或農(nóng)耕文化的典型代表。[7]

　　也就是說(shuō)，游牧文明和商業(yè)文明大抵皆是人類動(dòng)物性本能和肉食文化傳統(tǒng)的產(chǎn)物，所以西方人習(xí)慣使用刀叉大量吃肉；而農(nóng)耕文明則是人類植物性本能和植食文化傳統(tǒng)的產(chǎn)物。故而中國(guó)人善用筷子夾取菜蔬。不同的文化傳統(tǒng)決定了不同的食物結(jié)構(gòu)及其生產(chǎn)方式。不同的食物結(jié)構(gòu)及其生產(chǎn)方式反過(guò)來(lái)又規(guī)范和發(fā)展了不同的文化傳統(tǒng)，二者的互動(dòng)，最終導(dǎo)致兩種不同類型的文化。而兩種不同類型的文化，歸根結(jié)底又都是人類應(yīng)對(duì)不同的人文地理環(huán)境的產(chǎn)物。[8]

　　對(duì)比兩種不同類型的飲食文化傳統(tǒng)，可以清楚地看出：屬于植食文化傳統(tǒng)的中華民族，大抵屬于“生產(chǎn)者”或“自養(yǎng)生物”范疇，與植食動(dòng)物一樣具有平和、好靜、承受力和生命力較強(qiáng)、富于共生意識(shí)、重根意識(shí)、重子意識(shí)，較為長(zhǎng)壽和偏重r生存策略等植物性，概括地說(shuō)，就是群性、內(nèi)斂性與融合性，歸根結(jié)底，就是一個(gè)“和”字；而屬于肉食文化傳統(tǒng)的西方民族，則大抵屬于“消費(fèi)者”或“異養(yǎng)生物”范疇，與肉食動(dòng)物一樣，具有緊張、好動(dòng)、承受力和生命力較弱、富于個(gè)性意識(shí)而缺乏重根意識(shí)和重子意識(shí)、壽命也較短和偏重k策略等動(dòng)物性，概括地說(shuō)，就是個(gè)性、外拓性和競(jìng)爭(zhēng)性。歸根結(jié)底，則是一個(gè)“爭(zhēng)字”。

　　要之，抓住了植物性和動(dòng)物性的差異，便抓住了兩種不同類型文化的根本；抓住了兩種不同類型的文化，便抓住了文化比較的根本。正如張申府所說(shuō)：“吃什么東西，就說(shuō)什么話。這簡(jiǎn)直就是全部唯物史觀。”[9]（P3）

參考文獻(xiàn)：

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[6]汪國(guó)風(fēng).西方文明的起源與特質(zhì)[J].西安聯(lián)合大學(xué)學(xué)報(bào)，2004（1）.

[7]汪國(guó)風(fēng).中華文明的起源與特質(zhì)[J]天津師范大學(xué)學(xué)報(bào)，2005（1）.

[8]汪國(guó)風(fēng).兩種不同類型的文化[J].徐州師范大學(xué)學(xué)報(bào)，2005（6）.

[9]張申府.所思[M].北京：三聯(lián)書(shū)店，1986.

注釋：

注1：1967年，R.H.麥克阿瑟和E.O.威爾遜首先按棲息環(huán)境和進(jìn)化策略把生物分成r策略者和k策略者兩大類。一般地說(shuō)，r策略者是以量取勝，偏重提高生殖率和縮短世代時(shí)間的生存策略，雖然死亡率很高，防御和競(jìng)爭(zhēng)能力不強(qiáng)，個(gè)別種群甚至易于滅絕，但物種整體卻富有恢復(fù)力，一遇良好機(jī)會(huì)就會(huì)出現(xiàn)大發(fā)展。k策略者則是以質(zhì)取勝，偏重低生育率和高存活率，具有較強(qiáng)的防御和競(jìng)爭(zhēng)能力與保護(hù)幼代的能力，但種群在過(guò)度死亡或激烈動(dòng)亂之后，恢復(fù)力卻有限。如種群過(guò)小，則有可能滅絕。請(qǐng)參閱《中國(guó)大百科全書(shū)·生物學(xué)卷2·生態(tài)策略條》，大百科全書(shū)出版社，1991年版。

（備注：此文在《山西師范大學(xué)學(xué)報(bào)》2006年第1期上發(fā)表，發(fā)表時(shí)略做刪節(jié)）