雞是農(nóng)家必養(yǎng)的家禽，家中有雞，說(shuō)明糧食豐收，粟米稻谷除了用來(lái)食用，還可以有余，以飼養(yǎng)雞鴨，陸游在贊美農(nóng)家的豐足時(shí)，有這么一句“莫笑農(nóng)家臘酒渾，豐年留客足雞豚”，雖然農(nóng)家的酒水不是那么高檔，有點(diǎn)渾濁，可小百姓家的日子還是很殷實(shí)，起碼家里有足夠的雞和豬來(lái)招待客人，陶淵明也在《桃花源記》里這樣描述世外農(nóng)家的幸福生活：“設(shè)酒殺雞做食”。更早一點(diǎn)，在《論語(yǔ)》里，孔子的弟子子路去問(wèn)路，隱者“荷蓧丈人”款待子路，也是“殺雞為黍而食之”。
　　能不能養(yǎng)雞，吃不吃得起雞肉，是物質(zhì)生活是否充裕的一個(gè)重要指標(biāo)。由此延伸，以雞尾菜肴待客，成了中國(guó)人交往的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，而這種標(biāo)準(zhǔn)的中國(guó)農(nóng)莊式待客之道，在唐詩(shī)里凝結(jié)成一句：“故人具雞黍，邀我至田家”，想想清新美麗的田園風(fēng)光，和好友談?wù)勆Ｂ?，喝喝酒，多么溫馨的畫面，而這畫面當(dāng)中，就有鮮美的雞肉。
　　而從“殺雞為黍而食之”又派生出關(guān)于友誼的感人故事。例如成語(yǔ)“只雞絮酒”，據(jù)《后漢書》記載，講的是漢朝的一個(gè)名為徐稚的讀書人，其學(xué)問(wèn)淵博，為人高雅，為世人所稱道，朝廷太尉黃瓊聞其賢名，于是推薦徐稚去當(dāng)官，而徐稚無(wú)心于功名，只喜歡閉門讀書，做一個(gè)安靜的君子，于是屢次推辭，似乎完全不領(lǐng)略黃瓊的好意。然而，后來(lái)黃瓊死了，徐稚卻用酒水泡了棉絮，再用棉絮包好烤好的一只雞，不辭路遠(yuǎn)，自帶干糧去黃瓊的墳前祭奠，并且放聲大哭，表現(xiàn)得很悲痛，祭奠之后也不告知?jiǎng)e人姓名，“稚乃負(fù)糧徒步到江夏赴之，設(shè)雞酒薄祭，哭畢而去。不告姓名”，說(shuō)明徐稚雖然推掉了黃瓊的推薦，但不等于他沒(méi)有領(lǐng)情，而是心存感激，引黃瓊為知己，成語(yǔ)“只雞絮酒”的來(lái)歷就是這樣的，后面蘊(yùn)藏一個(gè)感人的故事。